Es handelt sich beim Grignolino um einen hellen, erfrischenden Rotwein der auch kühl gut trinkbar ist. Der Name leitet sich von "grignole" ab, einem mundartlichen Begriff für Traubenkerne.
 
In der Nase duftet er nach Rosen und Blumen, aber auch nach Fruchtkonfitüre. Am Gaumen ist er mittelkräftig mit guter Säure und schließt mit einer charakteristischen bitteren Note ab.
 
Er kann bei 16-18 Grad serviert werden, aber auch bei niedrigeren Temperaturen, 14-16 Grad. 
Er passt gut zu Aufschnitt und ersten Gängen. Zu Hauptgerichten mit weißem Fleisch oder Fischsuppen.