Salidoro ist eine Mischung aus Chardonnay und Sauvignon Blanc, die im Weinberg „Strada di Valpagna“ auf Böden marinen Ursprungs angebaut wird. Im Namen seine Charaktere: „Sali“, Geschmack, der zusammen mit der Mineralität aus dem Boden stammt, und „d’oro“ für die goldene Farbe, die der Wein nach der Flaschenreifung annimmt. Chardonnay und Sauvignon Blanc können zusammen reifen und sich während der Weinbereitung vermischen, wodurch Nase und Gaumen mit den besten Eigenschaften der beiden Rebsorten belohnt werden.
 
Traubenqualität: 75 % Chardonnay  - 25% Sauvignon Blanc
Verfeinerung: im Edelstahltank für ca. 9 Monate, 10% im Barrique für 9 Monate
Servieren und genießen bei 8° C